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AMUSE-BOUCHE Rempli admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Verrat dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant fond brun ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation en même temps que Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec thon alors oignons confit , laconique Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Saindoux au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette foret puis chiffonade en même temps que jambon cru en compagnie de montagne Mince Complet admis Risotto à la bisque avec croustaces Filet en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe après saucée orange en tenant sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en tenant terre après timbre jus DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand à l’égard de fetes
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